الأطعمة الشهيرة في تركيا
الأطعمة الشهيرة في تركيا
الأطعمة الشهيرة في تركيا حيث أن تركيا تشتهر بمزيج فريد من التأثيرات الشرقية والغربية .
بسبب موقعها بالقرب من قارتين ، شكلت أساليب الحياة الأوروبية والآسيوية ثقافة تركيا .
تحتوي الأطعمة التركية التقليدية على عناصر من أساليب الطبخ ومكوناته في كل من القارات .
المطبخ التركي هو من بين الأفضل في العالم فهو يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق المليئة بالنكهات .
يمكنك العثور على الطعام التركي في البلدان في جميع أنحاء العالم حيث يكتشف الناس جاذبية هذه الأطباق .
إليكم قائمة ببعض المأكولات التركية الشعبية :
كوفتي :
تعد الكفتة من أكثر الأطعمة الشهيرة في تركيا ، وهي نوع من كرات اللحم تُصنع عادةً من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن .
هناك اختلافات إقليمية في طرق الطهي والتوابل والشكل .
يمكن تقديم أنواع مختلفة من الكفتة كمقبلات أو طبق رئيسي .
تستخدم كفتة السيخ لحم البقر أو لحم الضأن مع البرغل .
يخلط البصل والثوم ومعجون الطماطم والفلفل والبقدونس والنعناع مع اللحم قبل التقديم .
يمكن أن تكون الكفتة مقلية أو مخبوزة أو مشوية أو مطهية أو مع سيخ .
أفضل طريقة لتناول الكفتة هي تناولها مع الأرز والخضروات الطازجة والزبادي .
دولما :
يشير مصطلح دولما إلى أي نوع من الخضروات المحشوة .
كثير من الناس يفضلون استخدام ورق العنب لصنع دولما .
تتطلب وصفات الدولما التقليدية إما لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري .
إذا كنت تصنع دولما نباتية ، فاستخدم البرغل أو الصنوبر أو الكشمش أو مزيجًا من هذه المكونات .
تعتبر الدولما شائعة في عدد قليل من مطابخ الشرق الأوسط ومأكولات البحر الأبيض المتوسط ، مثل ثقافة الطعام اليوناني .
الأرز عنصر أساسي ، سواء كنت تستخدم اللحوم أم لا .
عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، فإن معجون الطماطم والبقدونس والقرفة والليمون والنعناع كلها خيارات شائعة للدولما .
البقلاوة :
كانت البقلاوة تعتبر في يوم من الأيام رفاهية لبعض من الناس وهي الآن واحدة من أشهر الأطعمة التركية المتاحة .
يصنع الناس البقلاوة منذ القرن الخامس عشر ، إن لم يكن قبل ذلك .
صنع البقلاوة يحتاج الكثير من الوقت ولكنه عملية تستحق الجهد المبذول .
يتكون من طبقات من عجينة الفيلو بالزبدة والجوز المفروم تعلوها شراب سكري .
يتم وضع اللوز أو الفستق أيضًا بشكل جيد في هذا الطبق .
يحب بعض الناس إضافة المكسرات والشوكولاتة فوق هذه الحلوى .
دونر الكباب :
أحد الأطعمة التركية المفضلة لدي هو دونر كباب .
يشبه الشاورما أو من حيث أنه يستخدم اللحم المشوي .
لحم الضأن هو النوع التقليدي من اللحوم المستخدمة في هذا الطبق ، لكن اللحم البقري والدجاج مثاليان أيضًا .
هنالك طريقتان لتقديم الدونر كباب هما على طبق من الأرز أو في ساندويتش .
الخس والبصل والمخللات والطماطم واللفت كلها خيارات رائعة لتتناولها مع الدونر .
كاهفاتلي (الفطور) :
الفطور شائع لدى الكثير ويكون وجبة أساسية أيضاً ويتم وضع أطباق فيه حسب الرغبة .
ولكن في تركيا يختلف الحال فالفطور التركي يشتهر بأطباقه المعتادة واللذيذة والشهية .
الكهفاتلي هي وجبة إفطار تقليدية تملأك وتمنحك الطاقة لتستمتع بها طوال اليوم .
يشمل الفطور البيض ومجموعة متنوعة من الجبن والخبز .
عادة ما يتم تقديم الخبز المسطح ، و والسميت كنوع من الخبز .
واحدة من أفضل أجزاء الفطور هي مجموعة الأطعمة القابلة للدهن والمربيات .
يحظى دبس السكر والطحينة ومربى الفاكهة والزيتون الأسود بشعبية كبيرة .
يمكن العثور على انتشار البندق في العديد من أطباق الفطور أيضًا .
وهو أمر منطقي لأن تركيا تنتج ثلاثة أرباع الإمداد العالمي من هذه المكسرات .
دوندورما :
يختلف الآيس كريم التركي اختلافًا كبيرًا عن الآيس كريم المعتاد .
في تركيا ، يستخدم حليب الماعز بشكل تقليدي بدلاً من حليب البقر .
تحتوي الدوندرما أيضًا على مكونين فريدين يمنحانها ملمسًا مثيرًا للاهتمام .
هذا الآيس كريم لا يذوب بسرعة إنه صلب بدرجة كافية بحيث يمكنك تناوله بالسكين والشوكة .
غالبًا ما يمسكه الباعة الجائلين رأسًا على عقب عند خدمة العملاء .
لوكوم ( الراحة ) :
يستمتع الكثير من الناس بتناول الحلوى في عيد الفطر أو غيرها من المناسبات الخاصة .
قوام اللقم مشابه للهلام ناعم ولكنه مطاطي تسمى هذه الحلوى أيضًا البهجة التركية .
يأتي القوام الشبيه بالهلام من مكونات مثل السكر وعصير الليمون ونشا الذرة وكريم التارتار .
يأتي اللقم في مجموعة متنوعة من النكهات .
ماء الورد هو خيار كلاسيكي لصناعة اللقم في بعض الأحيان يتم إضافة ألوان الطعام لإضفاء مظهر مشرق لهذه الأطعمة .
تتميز بعض هذه الحلويات بمفاجآت صغيرة بالداخل ، مثل الفستق أو الجوز .
عادة ما تكون المربعات مغطاة بالسكر البودرة .
كورو فاسولي ( الفاصوليا البيضاء ) :
يستخدم هذا الطبق اللذيذ الفاصوليا البيضاء المطبوخة بصلصة الطماطم والمتبله بالبصل والثوم .
هناك العديد من الاختلافات في الطبق .
على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الخضار مثل الفلفل الأخضر أو الطماطم الكاملة .
تحتوي بعض أطباق الفاصوليا البيضاء أيضًا على لحم الضأن أو البسطرمة .
والبسطرمة هي لحم بقري معالج يضاف للمزيد من البروتين والنكهة .
أفضل طريقة لتناول هذا الطبق هو تناوله مع البرغل أو الأرز .
مانتي :
يعتبر مانتي أحد أشهر الأطعمة التركية .
عادة ما يتم صنع هذا النوع من الدمبلينغ من لحم الضأن أو اللحم البقري ولكن هناك أيضًا أنواع نباتية تستخدم الحمص .
هو عجينة رفيعة تحيط بالحشوة المنكهة بالبهارات المختلفة .
غالبًا ما يكون لديهم البصل والفلفل الأحمر الحار والسماق .
النعناع هو نوع آخر من التوابل الشائعة المستخدمة في الماني .
تأتي بأشكال وأحجام مختلفة وعادة ما يتم خبزها في الفرن .
هذا هو أحد الأطباق المفضلة لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة .
كوزو تاندير :
يعتبر لحم الضأن عنصرًا أساسيًا في الكثير من المأكولات التركية .
كوزو تاندير هو مثال على طبق شهير من لحم الضأن يتم تقديمه عادةً مع الأرز أو البطاطس .
يشير التاندير إلى تقنية تُستخدم لطهي لحم الضأن تقليديا .
كان يتم تحميص الحمل ببطء على الفحم في حفرة خارجية ، ولكن اليوم يتم تحميصه في الفرن بدلاً من ذلك .
التوابل المفضلة لصنع كوزو تاندير بسيطة ، فقط الليمون وإكليل الجبل .
بوريك :
يعد البوريك أحد أفضل الأطباق التركية التقليدية .
عندما تكون جاهزة تقدم في طبق صغير كوجبة تقليدية .
يتم تحضير البوريك من خلال مجموعة متنوعة من المعجنات المخبوزة والمحشوة .
وتتكون المعجنات من عجينة رقيقة تعرف شعبياً باسم يوفكا .
ثم تملأها إما بالجبن أو البطاطس أو السبانخ أو الثلاثة .
كومبير :
الكومبير هي واحدة من أشهر أطباق الشوارع التي يمكنك العثور عليها جنبًا إلى جنب مع المنتجعات الشاطئية والمدن .
يتكون هذا الطعام التركي التقليدي من البطاطس المخبوزة بقشرتها خارجية .
هنالك مجموعة متنوعة من الإضافات التي يمكنك اختيارها عندما تأكل الكومبير .
يعد الجبن والنقانق والمخللات والسلطة الروسية من بين أكثر الإضافات شيوعًا .
التي يمكن تقديمها مع هذا الطعام التركي التقليدي .
السميت :
السميت من أشهر الأطعمة التركية في اسطنبول ..
ستجده يباع من عربات الطعام في الشوارع الحمراء في كل مكان في المدينة .
يشير السميت إلى نوع من الخبز التركي الشبيه بالبيغل مغطى بالسمسم .
يُصنع عادةً من بذور السمسم على الرغم من أنه يمكن أيضًا إضافة عليه ببذور الخشخاش أو الكتان أو بذور عباد الشمس .
إنها وجبة خفيفة مقرمشة و يمكن تناولها بمفردها أو مع وجبة الفطور أو يمكنك تناولها مع كأس من الشاي .
المصدر : أخبارك في تركيا – منوعات
